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常见问题

厨房设备中海鲜蒸柜要注意哪些问题?


餐饮厨房厨具设备中燃气三门海鲜蒸柜的常见问题及处理方法:

1、燃气阀门的开关应按标牌指示进行,切勿用硬器敲击旋钮以免损坏,所有燃气管路和设备非专业人员切勿随意拆动。


2、燃气三门海鲜蒸柜应每天清洗一次。发现燃烧器火孔和风孔被油污堵塞,可用铁丝通孔,使火焰燃烧保持正常。


3、保持水箱内水量在四分之三左右,以防炉胆空烧。对于炉灶的检修或所需要的维护请与厨具设备公司工厂销售部或当地厨具设备市场的分销商。


4、每天使用完毕,炉胆里的水须更换一次,保持炉胆内的水位在正常位置。经常检查浮球阀工作正常与否,若发现不正常情况,要及时修理和更换。


5、每天使用完毕,要把蒸箱内和承液槽上的菜渣、汤汁清除干净。


6、经常清理燃烧器表面上的污物和氧化皮,使其火孔保证通畅,点火正常,以防爆燃,确保燃烧工况良好。


7、各燃气阀门由专业人员定期检查和加高温密封油。


8、风机正常运行半年左右要进行维护保养。清理进风口、叶轮、锅腔内的杂物和污垢等,保证风机正常运转。


厨房设备燃气三门海鲜蒸柜使用注意事项:

1、为了安全起见,应该由合格的管道工来安装燃气炉灶,该管道工应该熟悉燃气安装工作和当地燃气要求。不同燃气需采用不同密封材料,城市煤气应采用含铅厚白漆,天然气、液化石油气应采用聚四氟乙烯薄膜(又称生料带或塑料王)。


2、非专业人员不得擅自拆卸燃气开关、燃具厨具设备和燃气管道。


3、通气前,必须进行气密性试验,试验压力为10KPa。稳压3分钟无压降。通气后必须检查燃气管道、阀门及扩口铜接头连接处不得有漏气现象。


4、如果发现燃气泄漏,应立即关闭燃气总阀,切断气源。并立联系厨具设备公司及厂家专职维修服务工程人员进行修理。


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