大型厨房设备需要配置哪些厨房设备

一、更衣间 设备：洗手池、风淋房等。
二、原料冷藏、冷冻库/低温废物库 设备：货架、高温冷库、低温冷库等。
三、肉类粗加工间 设备：单星水池、货架、双层作业台、冲地龙头号。
四、大型厨房设备肉类精加工间 设备：单星水池、双层作业台、带骨切块机、肉丝肉片机、立式绞肉机、肉类切丁机等。
五、蔬菜类粗加工间 设备：单星水池、双层作业台、洗菜机用作业台、接连式洗菜机、洗菜机用水池、根茎类洗菜机等。
六、大型厨房设备蔬菜类精加工间 设备：双层作业台、单星水池、货架、多功能切菜机、大型切菜机、高压冲地龙头号。
七、周转冷藏、冷冻库 设备：高温冷库、低温冷库、货架等。
八、蒸、煮、炒、炸热厨区/包装间一大型厨房设备：双头双尾小炒炉、单头大锅灶、双头矮仔炉、炉间拼板、油网烟罩、双层作业台、单星水池、四门高身雪柜、调料柜、货架、接连式油炸机、蒸箱、蒸汽发生器、油网烟罩、配菜输送线、无动力滚轴、活动双层作业台、挂墙洗手池、冲地龙头号。

九、原料库/面点拌和、打蛋间
设备：米面架、无动力滚轴、打蛋机、拌和机、和面机、双星水池等。
十、面点类前加工间
设备：双星水池、四门高身雪柜、调料柜、饼盆车、木面案板台、面粉车、拌和机、和面机、饺子成型机、全主动压面机、整形分割机、面团成型机、分离式切台、主动摆盘机、主动给馅机等。
十一、面点类热加工间/烘烤间/醒发库
设备：油网烟罩、蒸箱、蒸汽发生器、油网烟罩、旋转烘烤炉(单车）、四层电焗炉、醒发库、四层货架等。
十二、米饭生产间/包装间二
设备：主动米饭生产线、主动洗锅机、无动力滚轴、作业台、冲地龙头号。
十三、消洗间/消毒间
设备：单星水池、洗箱机用单星水池、洗箱机、洗碗碟机、经过式消毒柜、冲地龙头号。